Rendang Daging #noncrispy

By -


RENDANG DAGING



Assalamualaikum w.b.t
Apa habaq semua. Ya Allah pejam celik dah raya.Pejam dan celik lagi rupanya dah lama Che Nad tidak kemaskinikan blog ini. Alhamdulillah , Allah masih beri peluang untuk jenguk kembali blog ini. Okey tak mau sembang lebih, kita proceed dengan tajuk utama kita.

Post yang sebelum ini, Che Nad kongsi cara untuk buat Rendang Cili Padi Kupang & Rendang .  Untuk raya kali ini 2018 Che Nad akan kongsikan cara untuk  memasak rendang daging. Daging yang Che Nad dapat ini adalah daging tempatan harimau menangis. Daging ini selalu orang buat bakar dan cicah air asam. Pemilihan daging tidak kisah nak guna bahagian mana pun.Jom kita tengok bahan apa yang kita guna

Bahan - Bahan

1 kilogram             Daging
3 biji                      Bawang besar
7 ulas                     Bawang putih
5 batang                 Serai
1 inchi                    Halia
1 inchi                    Kunyit hidup
1 inchi                    Lengkuas
150 gram               Cili kisar
50 gram                 Rempah kurma
100 gram               Kerisik
3 keping                Asam keping
50 gram                Gula melaka/ gula merah/gula pasir
200 gram              Santan
1 ikat                    Daun kunyit
3 helai                  Daun limau purut
Minyak untuk menumis
Garam






Cara penyediaan






Panaskan minyak. Anggaran dalam 1/2 cawan. Tumiskan bawang besar yang telah dihiris nipis bersama dengan cili kisar sehingga naik bau.

Masukkan serbuk rempah kurma dan sedikit air. Kacau dan masak sehingga pecah minyak.

Masukkan bahan yang dikisar halus iaitu halia,serai, kunyit hidup,lengkuas dan bawang putih. Kacau.



Masukkan daging yang telah dipotong dan dibasuh bersih bersama dengan 2 liter air atau  air secukupnya.


Masukkan separuh daun kunyit , daun limau purut serta asam keping dan gula melaka.


Tunggu sehingga adunan mendidih . Perlahankan api dan biarkan merendidih sehingga separa pekat.


Masukkan santan dan kerisik. Perasakan dengan garam. Hendaklah dikacau  sentiasa untuk mengelakkan hangit atau melekat. Kacau sehingga rendang menjadi pekat.

Akhir sekali, taburkan hirisan baki daun kunyit. kacau sebati dan sedia untuk dihidangkan.


Hidangan ini sedap dimakan bersama dengan
Ketupat pulut
Ketupat nasi
Nasi putih
Nasi lemak
Roti

Nota/tips


  1. Untuk dapatkan daging yang lembut. Pastikan potongan daging dipotong lawan urat.
  2. Jika ingin pedas, kuantiti cili kisar boleh ditambah atau digantikan dengan cili padi.
  3. Jika menggunakan daging kerbau. Daging kerbau hendaklah di rendam bersama dengan air serta 3 sudu makan cuka selama sejam atau lebih . Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau hanyir pada daging dan juga akan melembutkan daging kerbau.

Comments

  1. Marsya1 December 2020 at 16:03

    Numpang promo ya Admin^^
    ajoqq^^cc
    mau dapat penghasil4n dengan cara lebih mudah....
    mari segera bergabung dengan kami.....
    di ajopk.biz...^_~3:23 PM 15-Sep-20
    segera di add Whatshapp : +855969190856

    ReplyDelete
  2. caizak5 March 2022 at 09:31

    Lucky Creek Casino: Now Open | Jackson Hole Casino
    The Lucky Creek Casino is open and excited to 청주 출장샵 welcome you 시흥 출장샵 back to a world 삼척 출장마사지 at play! 경기도 출장안마 Exciting slot machines, world-class restaurants, exciting live 제주 출장안마 entertainment and

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sambal Belacan Limau Nipis

By -
Image
SAMBAL BELACAN LIMAU NIPIS Sambal belacan umpama pelengkap sesuatu hidangan. Rasa pedas,masin,masam dan manis beserta dengan aroma belacan bakar, sangat mengiurkan. Ada orang kata kalau tak dak sambal belacan, nasi tak lalu nak makan. Sambal belacan yang Che Nad share ini, kadang dipanggil sambal mentah. Cara pembuatan hanya bakar belacan dan dikisar dengan food processor . Kalau nak lagi sedap dan original tumbuk dengan menggunakan lesung batu.  Teringat zaman Che Nad kecil, Arwah Tok Anjung buat sambal belacan sangat teliti. Dibelah cabai, diasingkan biji dan isi cabai. Lepas itu Arwah Tok Anjung akan  tumbuk dulu biji cabai dan baru dia masukkan bahan-bahan yang lain. Rasa sambal belacan arwah memang padu beb! Bahan- Bahan 10     biji                Cili merah 20     biji                Cili padi 2       biji                Limau nipis 1/2    sudu kecil     Garam 1       sudu besar     Gula 2       keping           Belacan Cara Penyediaan Cili merah dan cili padi dibuang tangkai . P
Read more

Ayam Masak Kicap

By -
Image
AYAM MASAK KICAP Ayam masak kicap merupakan hidangan yang selalu dihidangkan bersama nasi putih putih atau nasi minyak. Mempunyai rasa masam,manis dan pedas ini adalah antara hidangan kegemaran seisi keluarga . Cili kering yang digoreng akan menambahkan lagi aroma dan rasa kuahnya . Anda tidak perlu risau berapa banyak garam yang perlu dimasukkan, yang penting kawal kuantiti kicap anda.Kicap yang selalu Che Nad gunakan adalah kicap manis kipas udang.Tahap kemanisan kicap bergantung pada jenis kicap yang anda gunakan. Che Nad sarankan masukkan kicap sedikit demi sedikit dan rasa.Tidak semestinya anda meletakkan semua kuantiti kicap yang ditulis oleh Che Nad.Jika kurang tambah, jika lebih kurangkan.Ini untuk mengelakkan ayam masak kicap anda terlalu masin. Selamat mencuba. Bahan- Bahan 600gm               Isi ayam (dada ayam) 2 biji                Bawang besar (sederhana) 2 ulas                Bawang putih 2 batang            Serai 1 inchi               Halia 4
Read more

Resepi Ayam Goreng Berempah Berserdak!

By -
Image
AYAM GORENG BEREMPAH BERSERDAK! Assalamualaikum semua.  Last update resepi pada tahun 2018, kira-kira 2 tahun lepas Che Nad  ada kongsi resepi    Rendang Daging #Noncrispy   . Ingat lagi? Kali ini Che Nad nak kongsi Tips cara nak buat Ayam Goreng Berempah simple,sedap dan berserdak!  Bahan - Bahan Bahan A  1 labu              Bawang besar  3 ulas               Bawang putih 7 batang          Serai  1 inchi             Halia 1 inchi             Lengkuas 2 tangkai         Daun kari 1 sudu besar    Biji ketumbar 1 cawan           Minyak masak Bahan B 1-2 ekor          Ayam  3 sudu besar   Serbuk rempah kari daging 1 cawan          Kelapa parut 1 sudu kecil    Serbuk kunyit 3 tangkai        Daun kari Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan Kisar halus serai,bawang besar,bawang putih, halia,lengkuas, biji ketumbar, daun kari bersama dengan minyak masak  Gaul bahan yang telah dikisar bersama kelapa parut, daun kari,serbuk kari daging,serbuk kunyit dan perasakan dengan garam.
Read more