Dapur Che Nad

  CARA MEMBUAT CILI KISAR  BAHAN-BAHAN 60gram     Cili kering Air CARA PENYEDIAAN Cili kering jenis kerinting.Cili kering ini tidak terlalu pedas. Cili kering dipotong dan dibuang bijinya. Masukkan cili kering dan 3 cawan air ke dalam periuk.Didihkan. Apabila mendidih, tutup api dan biarkan selama 10minit. Toskan air dan cuci bersih cili kering yang telah direbus. Masukkan cili kering dan 1/2 cawan air  ke dalam mesin pengisar dan kisar halus. Cili kering kisar ini siap untuk dimasak .

  CARA MEMBUAT JUS ASAM JAWA (Untuk Masakan) BAHAN-BAHAN 2 sudu besar            Asam Jawa  (yang mempunyai biji ) 1/2 cawan              Air CARA PENYEDIAAN   Asam jawa yang digunakan adalah asam jawa di dalam peket dan mempunyai biji. Asam Jawa ini tidak terlalu masam berbanding yang tidak mempunyai biji. Nota:Bagi yang menggunakan pes asam jawa ADABI.Tunggu update dari Che Nad . Memandangkan asam jawa ini sangat masam jika kita tersilap masukkan kuantiti pesnya.  Asam jawa dan 1/2 cawan air dimasukkan ke dalam mangkuk dan ramas dengan mengunakan hujung jari.   Dengan mengunakan penapis kasar. Tapiskan jus asam jawa. Nota: Bagi yang mempunya penapis yang halus( seperti gambar diatas), sewaktu anda menapis hanya air sahaja yang ditapis dan pastikan anda buangkan biji dan ambil pati yang tertinggal di dalam penapis dan campur dengan air asam jawa yang telah ditapis tadi. (Kiri) Jus asam jawa yang t...

ASAM PEDAS IKAN PARI Asam Pedas Ikan Pari Bahan utama yang selalu digunakan dalam asam pedas adalah ikan.Antara ikan yang selalu digunakan adalah ikan pari,ikan merah,ikan tongkol, ikan tenggeri dan juga ikan air tawar. Asam pedas atau asam padeh dalam bahasa minangkabau ini adalah salah satu masakan tradisional yang sangat popular di Malaysia dan Indonesia. Sehingga kini masih belum pasti asal usul mulanya hidangan ini. Selamat mencuba. BAHAN-BAHAN 600gm          Ikan Pari 3 biji           Bawang besar (sederhana) 3 ulas           Bawang putih 1 inchi         Halia 2 batang      Serai (diketuk) 80gm           Cili kering (Rujuk link : "Cara membuat cili kisar" ) 15gm           Belacan 3 keping      Asam keping/Gelugur  15gm           Daun kesum 2 bata...