Dapur Che Nad

ROTI PANDAN GULA MELAKA ALA ROTI GARDENIA PANDAN KELAPA Assalamualaikum. " When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste"- Laiko Bahrs.  Pernah baca quote ini? Pastri & Bakeri adalah satu seni yang perlu kita ikut peraturannya. Resepi kena baca. Teknik perlu kita paham. Suhu bahan, suhu persekitaran dan suhu membakar kena betul. Kalau masak kita boleh campak-campak or agak-agak, tapi untuk pastri  dan bakeri banyak pantang larang yang perlu kita follow dan hadam. Erti kata lain kena betul-betul teliti. Untuk post Che Nad kali ini, Che Nad nak kongsi resepi cara membuat Roti Pandan Gula Melaka ala Roti Gardenia Pandan Kelapa. Ini merupakan resepi asas roti yang Che Nad olah sendiri. Semoga memberi manfaat untuk semua.  BAHAN-BAHAN DOH 400  gram Tepung Roti @ Tepung Serbaguna 11    gram  Instant Yeast 1      tsp     Bread improver 130  gram  Santan 60    gram  Air sejuk 1...

Masak Lemak Ikan Kayu Masak Lemak Ikan Kayu ini merupakan menu yang mudah disediakan. Ikan boleh digoreng atau direbus dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Untuk mengelakkan santannya pecah dan berminyak.Pastikan sewaktu masak hendaklah sentiasa kacau dan gunakan api yang perlahan.Apabila kuah mendidih sedikit, bolehlah ditutup apinya.Tekstur kuahnya tidak terlalu pekat atau cair.Mempunyai rasa lemak dari santan, sedikit masam dan pedas.Diikuti dengan aroma serai. Bahan-Bahan 400gram/4 ekor                         Ikan Kayu/Ikan tongkol 6 ulas                                        Bawang merah 3 ulas                                        Bawang putih 2 biji                ...