Udang & Kentang Goreng Kunyit

By -

Udang & Kentang Goreng Kunyit
Masakan ini adalah yang paling mudah sekali untuk dimasak. Ubi kentang dipotong wedges dan digaul garam kunyit dan di goreng garing.Bawang ,cili dihiris dan ditumis sehingga layu. Dimasukkan pula dengan udang dan ditambah sedikit lagi serbuk kunyit .Akhir sekali ubi kentang, daun bawang dan daun sup dicampur dan dimasak sekejap.Siap dalam 10minit! Boleh dikatakan hidangan ini adalah hidangan yang lengkap. Protien dari udang, karbohidrat dari ubi kentang dan juga daun bawang,daun sup sebagai  sayur.

Bahan-Bahan



 500gm                   Udang bersize besar atau sederhana
5 biji                    Ubi Kentang
1 biji                    Bawang besar
3 ulas                    Bawang putih
1 biji                    Cili merah
1 biji                    Cili hijau
1 biji                    Limau nipis/ 1/2 biji lemon - ambil jusnya
2 pokok                Daun bawang
2 pokok                Daun saderi/Daun sup
Air
Minyak
Garam
Serbuk Kunyit


Cara penyediaan.
Udang dibuang kepala dan kulit atau ditinggalkan sedikit ekornya (seperti gambar diatas). Dicuci bersih.

Nota: Udang yang boleh digunakan adalah udang harimau,udang galah,udang kertas dan sebagainya. 
Ubi kentang dibasuh bersih dan dipotong wedges (seperti gambar diatas)

 Nota: Jika ingin menggoreng, ubi kentang seperti ini tidak perlu dibuang kulit.Pastikan ubi ini dicuci bersih sebelum dipotong.
Gaulkan ubi dengan 2 sudu kecil serbuk kunyit dan 1/2 sudu kecil garam.
Panaskan 1 cawan minyak.
 Gorengkan ubi kentang sehingga garing.

Setelah garing, angkat dan toskan. Tutup api dan sejukkan minyak.

Sementara menunggu minyak sejuk, hiriskan bawang besar,bawang putih, cili merah dan cili hijau.

Dan juga potong daun bawang dan daun sup.
Panaskan kuali,masukkan 3 sudu besar minyak goreng ubi tadi dan tumis bawang besar,bawang putih,cili merah dan cili hijau.

Tumis sehingga bawang dan cili menjadi layu.
Masukkan udang dan 1 sudu kecil serbuk kunyit. 

Masukkan 1/2 cawan air dan kacau.
Masukkan jus limau nipis/lemon, kacau dan perasakan dengan garam.
 Kacau dan masak  sehingga kuah menjadi pekat.
 Apabila kuah menjadi pekat, masukkan ubi kentang yang digoreng dan juga daun bawang dan daun sup.
Kacau rata,tutup api dan sedia untuk dihidang.



Udang & Kentang goreng kunyit ini sedap dimakan bersama dengan
Nasi putih

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sambal Belacan Limau Nipis

By -
Image
SAMBAL BELACAN LIMAU NIPIS Sambal belacan umpama pelengkap sesuatu hidangan. Rasa pedas,masin,masam dan manis beserta dengan aroma belacan bakar, sangat mengiurkan. Ada orang kata kalau tak dak sambal belacan, nasi tak lalu nak makan. Sambal belacan yang Che Nad share ini, kadang dipanggil sambal mentah. Cara pembuatan hanya bakar belacan dan dikisar dengan food processor . Kalau nak lagi sedap dan original tumbuk dengan menggunakan lesung batu.  Teringat zaman Che Nad kecil, Arwah Tok Anjung buat sambal belacan sangat teliti. Dibelah cabai, diasingkan biji dan isi cabai. Lepas itu Arwah Tok Anjung akan  tumbuk dulu biji cabai dan baru dia masukkan bahan-bahan yang lain. Rasa sambal belacan arwah memang padu beb! Bahan- Bahan 10     biji                Cili merah 20     biji                Cili padi 2       biji                Limau nipis 1/2    sudu kecil     Garam 1       sudu besar     Gula 2       keping           Belacan Cara Penyediaan Cili merah dan cili padi dibuang tangkai . P
Read more

Ayam Masak Kicap

By -
Image
AYAM MASAK KICAP Ayam masak kicap merupakan hidangan yang selalu dihidangkan bersama nasi putih putih atau nasi minyak. Mempunyai rasa masam,manis dan pedas ini adalah antara hidangan kegemaran seisi keluarga . Cili kering yang digoreng akan menambahkan lagi aroma dan rasa kuahnya . Anda tidak perlu risau berapa banyak garam yang perlu dimasukkan, yang penting kawal kuantiti kicap anda.Kicap yang selalu Che Nad gunakan adalah kicap manis kipas udang.Tahap kemanisan kicap bergantung pada jenis kicap yang anda gunakan. Che Nad sarankan masukkan kicap sedikit demi sedikit dan rasa.Tidak semestinya anda meletakkan semua kuantiti kicap yang ditulis oleh Che Nad.Jika kurang tambah, jika lebih kurangkan.Ini untuk mengelakkan ayam masak kicap anda terlalu masin. Selamat mencuba. Bahan- Bahan 600gm               Isi ayam (dada ayam) 2 biji                Bawang besar (sederhana) 2 ulas                Bawang putih 2 batang            Serai 1 inchi               Halia 4
Read more

Resepi Ayam Goreng Berempah Berserdak!

By -
Image
AYAM GORENG BEREMPAH BERSERDAK! Assalamualaikum semua.  Last update resepi pada tahun 2018, kira-kira 2 tahun lepas Che Nad  ada kongsi resepi    Rendang Daging #Noncrispy   . Ingat lagi? Kali ini Che Nad nak kongsi Tips cara nak buat Ayam Goreng Berempah simple,sedap dan berserdak!  Bahan - Bahan Bahan A  1 labu              Bawang besar  3 ulas               Bawang putih 7 batang          Serai  1 inchi             Halia 1 inchi             Lengkuas 2 tangkai         Daun kari 1 sudu besar    Biji ketumbar 1 cawan           Minyak masak Bahan B 1-2 ekor          Ayam  3 sudu besar   Serbuk rempah kari daging 1 cawan          Kelapa parut 1 sudu kecil    Serbuk kunyit 3 tangkai        Daun kari Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan Kisar halus serai,bawang besar,bawang putih, halia,lengkuas, biji ketumbar, daun kari bersama dengan minyak masak  Gaul bahan yang telah dikisar bersama kelapa parut, daun kari,serbuk kari daging,serbuk kunyit dan perasakan dengan garam.
Read more