Sambal Tumis Ikan Bilis

By -

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS




Bahan-bahan

300gram          Ikan bilis - dibersihkan dan direndam
50gram            Cili Kering
                      (Rujuk link: Cara Membuat Cili Kisar)
4 biji               Bawang besar (size sederhana)
4 ulas             Bawang putih
15gm              Belacan
125 ml             Minyak masak
2 sudu besar    Asam jawa + 1/2cawan air 
                      (Rujuk link: Cara Membuat Jus asam jawa)
Air
Garam
Gula

Cara penyediaan

1.Bahan untuk dikisar.



Cili kering dipotong dan dibuang biji.

Didihkan 3 cawan air ,masukkan cili kering, tutup api dan biarkan selama 5minit.

Toskan cili kering yang telah direbus dan bersihkan.

Kisar cili kering yang telah direbus bersama 1 cawan air.



Cili kering yang telah direbus dan dikisar halus.


Kupas bawang besar + bawang putih dan bersihkan.

Bawang besar+Bawang putih+belacan+1/2 cawan air. Dikisar halus.


2.Menumis
Panaskan minyak


Tumis bawang besar+bawang putih+belacan yg kisar halus sehingga naik bau.

Masukkan cili kering kisar.

Masak sehingga pecah minyak

Masukkan air asam jawa

Diikuti dengan ikan bilis .Kacau sebati.


Masukkan 2 sudu besar gula dan 2 sudu kecil garam(Ikut kesesuaian) .
Kacau dan biarkan kuah menjadi agak pekat.

Sedia untuk dihidangkan.



Sambal tumis ini sedap dimakan bersama:
Nasi putih
Nasi lemak
Roti

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sambal Belacan Limau Nipis

By -
Image
SAMBAL BELACAN LIMAU NIPIS Sambal belacan umpama pelengkap sesuatu hidangan. Rasa pedas,masin,masam dan manis beserta dengan aroma belacan bakar, sangat mengiurkan. Ada orang kata kalau tak dak sambal belacan, nasi tak lalu nak makan. Sambal belacan yang Che Nad share ini, kadang dipanggil sambal mentah. Cara pembuatan hanya bakar belacan dan dikisar dengan food processor . Kalau nak lagi sedap dan original tumbuk dengan menggunakan lesung batu.  Teringat zaman Che Nad kecil, Arwah Tok Anjung buat sambal belacan sangat teliti. Dibelah cabai, diasingkan biji dan isi cabai. Lepas itu Arwah Tok Anjung akan  tumbuk dulu biji cabai dan baru dia masukkan bahan-bahan yang lain. Rasa sambal belacan arwah memang padu beb! Bahan- Bahan 10     biji                Cili merah 20     biji                Cili padi 2       biji                Limau nipis 1/2    sudu kecil     Garam 1       sudu besar     Gula 2       keping           Belacan Cara Penyediaan Cili merah dan cili padi dibuang tangkai . P
Read more

Resepi Ayam Goreng Berempah Berserdak!

By -
Image
AYAM GORENG BEREMPAH BERSERDAK! Assalamualaikum semua.  Last update resepi pada tahun 2018, kira-kira 2 tahun lepas Che Nad  ada kongsi resepi    Rendang Daging #Noncrispy   . Ingat lagi? Kali ini Che Nad nak kongsi Tips cara nak buat Ayam Goreng Berempah simple,sedap dan berserdak!  Bahan - Bahan Bahan A  1 labu              Bawang besar  3 ulas               Bawang putih 7 batang          Serai  1 inchi             Halia 1 inchi             Lengkuas 2 tangkai         Daun kari 1 sudu besar    Biji ketumbar 1 cawan           Minyak masak Bahan B 1-2 ekor          Ayam  3 sudu besar   Serbuk rempah kari daging 1 cawan          Kelapa parut 1 sudu kecil    Serbuk kunyit 3 tangkai        Daun kari Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan Kisar halus serai,bawang besar,bawang putih, halia,lengkuas, biji ketumbar, daun kari bersama dengan minyak masak  Gaul bahan yang telah dikisar bersama kelapa parut, daun kari,serbuk kari daging,serbuk kunyit dan perasakan dengan garam.
Read more

Kari Ikan Tanpa Santan 2.0 . Kari mamak!

By -
Image
 KARI IKAN TANPA SANTAN 2.0 ( KARI MAMAK) Siapa tak rindukan keenakan  nasi kandaq penang mari. Kuah kari  pekat dan likat  sampai melekat bau kari walaupun  sudah sabun serta cuci tangan. Musim pandemik,mesti ramai sudah cuba pelbagai jenis resepi. Mungkin ada yang diantara kita sudah hebat di dapur. Pejam mata pun dah boleh siap. Apa kata cuba resepi  kari mamak aka Kari Ikan Tanpa Santan 2.0 ini. Tiada banyak perbezaan dengan kari mamak yang pernah Che Nad post sebelum ini. ( Sila rujuk Kari Ikan Tanpa Santan ). Teknik dan cara penyediaan masih sama, cuma ada penambahan bahan iaitu  ketumbar. Masak kari menggunakan daun ketumbar ini, Che Nad belajar dari jiran sebelah rumah, Mendiang Aunty Mary. Bau rempah tumisan selalu singgah ke rumah sehingga mak merisik jiran tanya tips nak bagi kari ikan lagi sedap.  Serbuk rempah kari yang Che Nad guna masih sama iaitu serbuk rempah yang dibeli di Kedai Rempah Ali, Market Kepala Batas @ Market Permatang Manggis, Penang. Lepas ini , Insha Alla
Read more