Dapur Che Nad

IKAN RAMBAI MASAK CUKA Ikan Rambai Masak Cuka ini merupakan menu yang paling mudah disediakan.Bahan- bahannya senang diperolehi dipasar dan kedai runcit.Selain ikan rambai, Ikan kembung/Ikan temenung dan ikan bawal  juga boleh digunakan. Hidangan yang ringkas ini mempunyai rasa masam, manis dan pedas.Jika anda seorang yang suka makanan pedas boleh ditambah kuantiti cili padi.Yang paling penting,setiap hidangan yang anda sediakan mestilah bersesuaian dengan selera anda.Che Nad hanya memberi tunjuk ajar.Selebihnya adalah dari usaha anda.Selamat mencuba. Bahan-bahan 600gram                     Ikan rambai 8 ulas                         Bawang merah 4 ulas                         Bawang putih 1 inchi                       Halia 1 sudu kecil                Biji sawi 125ml                        Minyak 15 biji                       Cili padi 1/3 cawan                 Cuka 1 biji                        Lobak merah 1 biji                        Timun (sederhana) Serbuk ku

AYAM MASAK KICAP Ayam masak kicap merupakan hidangan yang selalu dihidangkan bersama nasi putih putih atau nasi minyak. Mempunyai rasa masam,manis dan pedas ini adalah antara hidangan kegemaran seisi keluarga . Cili kering yang digoreng akan menambahkan lagi aroma dan rasa kuahnya . Anda tidak perlu risau berapa banyak garam yang perlu dimasukkan, yang penting kawal kuantiti kicap anda.Kicap yang selalu Che Nad gunakan adalah kicap manis kipas udang.Tahap kemanisan kicap bergantung pada jenis kicap yang anda gunakan. Che Nad sarankan masukkan kicap sedikit demi sedikit dan rasa.Tidak semestinya anda meletakkan semua kuantiti kicap yang ditulis oleh Che Nad.Jika kurang tambah, jika lebih kurangkan.Ini untuk mengelakkan ayam masak kicap anda terlalu masin. Selamat mencuba. Bahan- Bahan 600gm               Isi ayam (dada ayam) 2 biji                Bawang besar (sederhana) 2 ulas                Bawang putih 2 batang            Serai 1 inchi               Halia 4

ASAM PEDAS IKAN PARI Asam Pedas Ikan Pari Bahan utama yang selalu digunakan dalam asam pedas adalah ikan.Antara ikan yang selalu digunakan adalah ikan pari,ikan merah,ikan tongkol, ikan tenggeri dan juga ikan air tawar. Asam pedas atau asam padeh dalam bahasa minangkabau ini adalah salah satu masakan tradisional yang sangat popular di Malaysia dan Indonesia. Sehingga kini masih belum pasti asal usul mulanya hidangan ini. Selamat mencuba. BAHAN-BAHAN 600gm          Ikan Pari 3 biji           Bawang besar (sederhana) 3 ulas           Bawang putih 1 inchi         Halia 2 batang      Serai (diketuk) 80gm           Cili kering (Rujuk link : "Cara membuat cili kisar" ) 15gm           Belacan 3 keping      Asam keping/Gelugur  15gm           Daun kesum 2 batang      Bunga Kantan 125ml          Minyak masak Air Garam Buah Rosselle CARA PENYEDIAAN Ikan pari dicuci bersih Bawang besar,bawang putih,halia,belacan dikisar halus