Samah Daging Lembu

By -

Samah Daging Lembu




Bahan-Bahan

1 kilogram   Daging lembu - bersihkan dan potong kecil/ besar
1 biji          Bawang besar - dihiris
2 inchi        Halia - dihiris
100gm        serbuk Rempah samah / rempah kari daging
200gm        Kerisik
300ml         Santan
3 biji          Buah pelaga
6               Bunga cengkih
1               Bunga lawang
1inchi         Kulit kayu manis
6 cawan      Air
100ml        Minyak masak




Cara penyediaan.




Panaskan minyak.



Tumis bawang, halia yang dihiris bersama buah pelaga,kulit kayu manis,bunga cengkih dan bunga lawang sehingga naik bau.




Masukkan rempah samah/rempah daging dan 2 cawan air.
Kacau. 



Masak sehingga pecah minyak.


 Masukkan daging lembu

Masukkan santan, kerisik dan 4 cawan air.  

Kacau rata.Tutup dengan tudung periuk dan perlahankan api.
 

Sekali sekala buka tudung periuk dan kacau.


 Renehkan kuah samah sehingga menjadi pekat dan perasakan dengan garam . 
Sedia untuk dihidang.





    Samah Daging Lembu ini sedap dimakan bersama
    Nasi putih
    Nasi minyak
    Roti




    Comments

    1. qataridz14 April 2013 at 01:14

      terima kasih krn publish resipi ni...dah lama cari yg resipi original macam ni...tengok yg lain buruk benar rupanya..yg betul2 cantik dan saya dah try memang rasa yg original..

      ReplyDelete
    2. Che Nad19 June 2013 at 16:07

      Sama- sama. resepi ni saya belajar dari arwah atok saya.kalau kenduri kat kampung..arwah tok saya tukang masaknya.

      ReplyDelete

    Post a Comment

    Popular posts from this blog

    Sambal Belacan Limau Nipis

    By -
    Image
    SAMBAL BELACAN LIMAU NIPIS Sambal belacan umpama pelengkap sesuatu hidangan. Rasa pedas,masin,masam dan manis beserta dengan aroma belacan bakar, sangat mengiurkan. Ada orang kata kalau tak dak sambal belacan, nasi tak lalu nak makan. Sambal belacan yang Che Nad share ini, kadang dipanggil sambal mentah. Cara pembuatan hanya bakar belacan dan dikisar dengan food processor . Kalau nak lagi sedap dan original tumbuk dengan menggunakan lesung batu.  Teringat zaman Che Nad kecil, Arwah Tok Anjung buat sambal belacan sangat teliti. Dibelah cabai, diasingkan biji dan isi cabai. Lepas itu Arwah Tok Anjung akan  tumbuk dulu biji cabai dan baru dia masukkan bahan-bahan yang lain. Rasa sambal belacan arwah memang padu beb! Bahan- Bahan 10     biji                Cili merah 20     biji                Cili padi 2       biji                Limau nipis 1/2    sudu kecil     Garam 1       sudu besar     Gula 2       keping           Belacan Cara Penyediaan Cili merah dan cili padi dibuang tangkai . P
    Read more

    Ayam Masak Kicap

    By -
    Image
    AYAM MASAK KICAP Ayam masak kicap merupakan hidangan yang selalu dihidangkan bersama nasi putih putih atau nasi minyak. Mempunyai rasa masam,manis dan pedas ini adalah antara hidangan kegemaran seisi keluarga . Cili kering yang digoreng akan menambahkan lagi aroma dan rasa kuahnya . Anda tidak perlu risau berapa banyak garam yang perlu dimasukkan, yang penting kawal kuantiti kicap anda.Kicap yang selalu Che Nad gunakan adalah kicap manis kipas udang.Tahap kemanisan kicap bergantung pada jenis kicap yang anda gunakan. Che Nad sarankan masukkan kicap sedikit demi sedikit dan rasa.Tidak semestinya anda meletakkan semua kuantiti kicap yang ditulis oleh Che Nad.Jika kurang tambah, jika lebih kurangkan.Ini untuk mengelakkan ayam masak kicap anda terlalu masin. Selamat mencuba. Bahan- Bahan 600gm               Isi ayam (dada ayam) 2 biji                Bawang besar (sederhana) 2 ulas                Bawang putih 2 batang            Serai 1 inchi               Halia 4
    Read more

    Resepi Ayam Goreng Berempah Berserdak!

    By -
    Image
    AYAM GORENG BEREMPAH BERSERDAK! Assalamualaikum semua.  Last update resepi pada tahun 2018, kira-kira 2 tahun lepas Che Nad  ada kongsi resepi    Rendang Daging #Noncrispy   . Ingat lagi? Kali ini Che Nad nak kongsi Tips cara nak buat Ayam Goreng Berempah simple,sedap dan berserdak!  Bahan - Bahan Bahan A  1 labu              Bawang besar  3 ulas               Bawang putih 7 batang          Serai  1 inchi             Halia 1 inchi             Lengkuas 2 tangkai         Daun kari 1 sudu besar    Biji ketumbar 1 cawan           Minyak masak Bahan B 1-2 ekor          Ayam  3 sudu besar   Serbuk rempah kari daging 1 cawan          Kelapa parut 1 sudu kecil    Serbuk kunyit 3 tangkai        Daun kari Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan Kisar halus serai,bawang besar,bawang putih, halia,lengkuas, biji ketumbar, daun kari bersama dengan minyak masak  Gaul bahan yang telah dikisar bersama kelapa parut, daun kari,serbuk kari daging,serbuk kunyit dan perasakan dengan garam.
    Read more