Masak Lemak Ikan Kayu

By -

Masak Lemak Ikan Kayu


Masak Lemak Ikan Kayu ini merupakan menu yang mudah disediakan. Ikan boleh digoreng atau direbus dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Untuk mengelakkan santannya pecah dan berminyak.Pastikan sewaktu masak hendaklah sentiasa kacau dan gunakan api yang perlahan.Apabila kuah mendidih sedikit, bolehlah ditutup apinya.Tekstur kuahnya tidak terlalu pekat atau cair.Mempunyai rasa lemak dari santan, sedikit masam dan pedas.Diikuti dengan aroma serai.

Bahan-Bahan

400gram/4 ekor                         Ikan Kayu/Ikan tongkol
6 ulas                                        Bawang merah
3 ulas                                        Bawang putih
2 biji                                        Cili hijau
200ml                                        Santan
2 batang                                    Serai
1 keping                                    Asam gelugur
Serbuk kunyit
Air
Garam

Cara Penyediaan


Menggoreng ikan
Ikan disiang dan dicuci bersih. Masukkan 1/2 sudu kecil garam dan 1 sudu kecil serbuk kunyit.Gaulkan

 Nota: Potong 2 atau 3 bahagian jika ikan terlalu besar.
Panaskan 1cawan minyak.

Gorengkan ikan sehingga garing. Angkat dan toskan minyak.

Bawang merah dan bawang putih dikupas kulit dan cili hijau yang dipotong.

Dengan menggunakan lesung batu,bawang merah, bawang putih dan cili hijau ditumbuk kasar.


Masukkan santan ke dalam periuk bersama dengan bahan yang telah ditumbuk kasar, serai yang telah diketuk, 2 sudu kecil serbuk kunyit dan asam gelugor.

Masukkan 1 cawan air dan kacau dengan api yang perlahan. 

Kacau sehingga kuah masak dan mendidih sedikit. Perasakan dengan garam.

Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng garing dan sedia untuk dihidang.


Nota/tips:
  1. Jika memasak masak lemak ini, kuahnya hendaklah sentiasa dikacau dengan api yang perlahan. Tujuaanya adalah untuk mengelakkan santan pecah dan berminyak.
  2. Jika anda suka pedas, gantikan cili hijau dengan 10biji cili padi hijau.
  3. Selain dari menggoreng ikan, ikan kayu ini juga boleh direbus atau dikukus.Rebus dan toskan airnya sebelum dimasukkan ke dalam kuah.

Masak Lemak Ikan Kayu ini sedap dimakan bersama 
Nasi putih



Comments

  1. Marsya1 December 2020 at 16:06

    Numpang promo ya Admin^^
    ajoqq^^cc
    mau dapat penghasil4n dengan cara lebih mudah....
    mari segera bergabung dengan kami.....
    di ajopk.biz...^_~3:23 PM 15-Sep-20
    segera di add Whatshapp : +855969190856

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sambal Belacan Limau Nipis

By -
Image
SAMBAL BELACAN LIMAU NIPIS Sambal belacan umpama pelengkap sesuatu hidangan. Rasa pedas,masin,masam dan manis beserta dengan aroma belacan bakar, sangat mengiurkan. Ada orang kata kalau tak dak sambal belacan, nasi tak lalu nak makan. Sambal belacan yang Che Nad share ini, kadang dipanggil sambal mentah. Cara pembuatan hanya bakar belacan dan dikisar dengan food processor . Kalau nak lagi sedap dan original tumbuk dengan menggunakan lesung batu.  Teringat zaman Che Nad kecil, Arwah Tok Anjung buat sambal belacan sangat teliti. Dibelah cabai, diasingkan biji dan isi cabai. Lepas itu Arwah Tok Anjung akan  tumbuk dulu biji cabai dan baru dia masukkan bahan-bahan yang lain. Rasa sambal belacan arwah memang padu beb! Bahan- Bahan 10     biji                Cili merah 20     biji                Cili padi 2       biji                Limau nipis 1/2    sudu kecil     Garam 1       sudu besar     Gula 2       keping           Belacan Cara Penyediaan Cili merah dan cili padi dibuang tangkai . P
Read more

Ayam Masak Kicap

By -
Image
AYAM MASAK KICAP Ayam masak kicap merupakan hidangan yang selalu dihidangkan bersama nasi putih putih atau nasi minyak. Mempunyai rasa masam,manis dan pedas ini adalah antara hidangan kegemaran seisi keluarga . Cili kering yang digoreng akan menambahkan lagi aroma dan rasa kuahnya . Anda tidak perlu risau berapa banyak garam yang perlu dimasukkan, yang penting kawal kuantiti kicap anda.Kicap yang selalu Che Nad gunakan adalah kicap manis kipas udang.Tahap kemanisan kicap bergantung pada jenis kicap yang anda gunakan. Che Nad sarankan masukkan kicap sedikit demi sedikit dan rasa.Tidak semestinya anda meletakkan semua kuantiti kicap yang ditulis oleh Che Nad.Jika kurang tambah, jika lebih kurangkan.Ini untuk mengelakkan ayam masak kicap anda terlalu masin. Selamat mencuba. Bahan- Bahan 600gm               Isi ayam (dada ayam) 2 biji                Bawang besar (sederhana) 2 ulas                Bawang putih 2 batang            Serai 1 inchi               Halia 4
Read more

Resepi Ayam Goreng Berempah Berserdak!

By -
Image
AYAM GORENG BEREMPAH BERSERDAK! Assalamualaikum semua.  Last update resepi pada tahun 2018, kira-kira 2 tahun lepas Che Nad  ada kongsi resepi    Rendang Daging #Noncrispy   . Ingat lagi? Kali ini Che Nad nak kongsi Tips cara nak buat Ayam Goreng Berempah simple,sedap dan berserdak!  Bahan - Bahan Bahan A  1 labu              Bawang besar  3 ulas               Bawang putih 7 batang          Serai  1 inchi             Halia 1 inchi             Lengkuas 2 tangkai         Daun kari 1 sudu besar    Biji ketumbar 1 cawan           Minyak masak Bahan B 1-2 ekor          Ayam  3 sudu besar   Serbuk rempah kari daging 1 cawan          Kelapa parut 1 sudu kecil    Serbuk kunyit 3 tangkai        Daun kari Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan Kisar halus serai,bawang besar,bawang putih, halia,lengkuas, biji ketumbar, daun kari bersama dengan minyak masak  Gaul bahan yang telah dikisar bersama kelapa parut, daun kari,serbuk kari daging,serbuk kunyit dan perasakan dengan garam.
Read more