Masak Lemak Ikan Kayu

By -

Masak Lemak Ikan Kayu


Masak Lemak Ikan Kayu ini merupakan menu yang mudah disediakan. Ikan boleh digoreng atau direbus dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Untuk mengelakkan santannya pecah dan berminyak.Pastikan sewaktu masak hendaklah sentiasa kacau dan gunakan api yang perlahan.Apabila kuah mendidih sedikit, bolehlah ditutup apinya.Tekstur kuahnya tidak terlalu pekat atau cair.Mempunyai rasa lemak dari santan, sedikit masam dan pedas.Diikuti dengan aroma serai.

Bahan-Bahan

400gram/4 ekor                         Ikan Kayu/Ikan tongkol
6 ulas                                        Bawang merah
3 ulas                                        Bawang putih
2 biji                                        Cili hijau
200ml                                        Santan
2 batang                                    Serai
1 keping                                    Asam gelugur
Serbuk kunyit
Air
Garam

Cara Penyediaan


Menggoreng ikan
Ikan disiang dan dicuci bersih. Masukkan 1/2 sudu kecil garam dan 1 sudu kecil serbuk kunyit.Gaulkan

 Nota: Potong 2 atau 3 bahagian jika ikan terlalu besar.
Panaskan 1cawan minyak.

Gorengkan ikan sehingga garing. Angkat dan toskan minyak.

Bawang merah dan bawang putih dikupas kulit dan cili hijau yang dipotong.

Dengan menggunakan lesung batu,bawang merah, bawang putih dan cili hijau ditumbuk kasar.


Masukkan santan ke dalam periuk bersama dengan bahan yang telah ditumbuk kasar, serai yang telah diketuk, 2 sudu kecil serbuk kunyit dan asam gelugor.

Masukkan 1 cawan air dan kacau dengan api yang perlahan. 

Kacau sehingga kuah masak dan mendidih sedikit. Perasakan dengan garam.

Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng garing dan sedia untuk dihidang.


Nota/tips:
  1. Jika memasak masak lemak ini, kuahnya hendaklah sentiasa dikacau dengan api yang perlahan. Tujuaanya adalah untuk mengelakkan santan pecah dan berminyak.
  2. Jika anda suka pedas, gantikan cili hijau dengan 10biji cili padi hijau.
  3. Selain dari menggoreng ikan, ikan kayu ini juga boleh direbus atau dikukus.Rebus dan toskan airnya sebelum dimasukkan ke dalam kuah.

Masak Lemak Ikan Kayu ini sedap dimakan bersama 
Nasi putih



Comments

  1. Marsya1 December 2020 at 16:06

    Numpang promo ya Admin^^
    ajoqq^^cc
    mau dapat penghasil4n dengan cara lebih mudah....
    mari segera bergabung dengan kami.....
    di ajopk.biz...^_~3:23 PM 15-Sep-20
    segera di add Whatshapp : +855969190856

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sambal Belacan Limau Nipis

By -
Image
SAMBAL BELACAN LIMAU NIPIS Sambal belacan umpama pelengkap sesuatu hidangan. Rasa pedas,masin,masam dan manis beserta dengan aroma belacan bakar, sangat mengiurkan. Ada orang kata kalau tak dak sambal belacan, nasi tak lalu nak makan. Sambal belacan yang Che Nad share ini, kadang dipanggil sambal mentah. Cara pembuatan hanya bakar belacan dan dikisar dengan food processor . Kalau nak lagi sedap dan original tumbuk dengan menggunakan lesung batu.  Teringat zaman Che Nad kecil, Arwah Tok Anjung buat sambal belacan sangat teliti. Dibelah cabai, diasingkan biji dan isi cabai. Lepas itu Arwah Tok Anjung akan  tumbuk dulu biji cabai dan baru dia masukkan bahan-bahan yang lain. Rasa sambal belacan arwah memang padu beb! Bahan- Bahan 10     biji                Cili merah 20     biji                Cili padi 2       biji                Limau nipis 1/2    sudu kecil     Garam 1       sudu besar     Gula 2       keping           Belacan Cara Penyediaan Cili merah dan cili padi dibuang tangkai . P
Read more

Resepi Ayam Goreng Berempah Berserdak!

By -
Image
AYAM GORENG BEREMPAH BERSERDAK! Assalamualaikum semua.  Last update resepi pada tahun 2018, kira-kira 2 tahun lepas Che Nad  ada kongsi resepi    Rendang Daging #Noncrispy   . Ingat lagi? Kali ini Che Nad nak kongsi Tips cara nak buat Ayam Goreng Berempah simple,sedap dan berserdak!  Bahan - Bahan Bahan A  1 labu              Bawang besar  3 ulas               Bawang putih 7 batang          Serai  1 inchi             Halia 1 inchi             Lengkuas 2 tangkai         Daun kari 1 sudu besar    Biji ketumbar 1 cawan           Minyak masak Bahan B 1-2 ekor          Ayam  3 sudu besar   Serbuk rempah kari daging 1 cawan          Kelapa parut 1 sudu kecil    Serbuk kunyit 3 tangkai        Daun kari Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan Kisar halus serai,bawang besar,bawang putih, halia,lengkuas, biji ketumbar, daun kari bersama dengan minyak masak  Gaul bahan yang telah dikisar bersama kelapa parut, daun kari,serbuk kari daging,serbuk kunyit dan perasakan dengan garam.
Read more

Kari Ikan Tanpa Santan 2.0 . Kari mamak!

By -
Image
 KARI IKAN TANPA SANTAN 2.0 ( KARI MAMAK) Siapa tak rindukan keenakan  nasi kandaq penang mari. Kuah kari  pekat dan likat  sampai melekat bau kari walaupun  sudah sabun serta cuci tangan. Musim pandemik,mesti ramai sudah cuba pelbagai jenis resepi. Mungkin ada yang diantara kita sudah hebat di dapur. Pejam mata pun dah boleh siap. Apa kata cuba resepi  kari mamak aka Kari Ikan Tanpa Santan 2.0 ini. Tiada banyak perbezaan dengan kari mamak yang pernah Che Nad post sebelum ini. ( Sila rujuk Kari Ikan Tanpa Santan ). Teknik dan cara penyediaan masih sama, cuma ada penambahan bahan iaitu  ketumbar. Masak kari menggunakan daun ketumbar ini, Che Nad belajar dari jiran sebelah rumah, Mendiang Aunty Mary. Bau rempah tumisan selalu singgah ke rumah sehingga mak merisik jiran tanya tips nak bagi kari ikan lagi sedap.  Serbuk rempah kari yang Che Nad guna masih sama iaitu serbuk rempah yang dibeli di Kedai Rempah Ali, Market Kepala Batas @ Market Permatang Manggis, Penang. Lepas ini , Insha Alla
Read more