Rendang Cili Padi Kupang dan Kerang.

By -

RENDANG CILI PADI KUPANG & KERANG



Assalamualaikum w.b.t.  Alhamdulillah diberi kekuatan sekali lagi update resepi . Dapat inspirasi masak rendang ini dari mak kawan saya. Tak boleh dinafikan air tangan mak bila masak. Sedap sangat rendang daging cili padi mak cik! Sebab dah makan daging, saya cuba tukar masak dengan kerang dan kupang. Suka pedas? Sila tambah kuantiti cili padi anda ^^ Selamat mencuba.

Bahan-bahan


2 kilogram          Kerang/ Kupang ( Buang pasir, basuh bersih )
1 inchi                Halia
2 batang            Serai
2 tangkai           Cili kering
2 liter                Air
Garam

Bahan dikisar
1 biji                   Bawang besar
3 ulas                  Bawang putih
2 inchi                Halia
1 inchi                Lengkuas
1 inchi                Kunyit hidup
3 batang             Serai
25 biji                Cili padi 
Air

1 helai               Daun kunyit (Mayang halus)
2/3 helai            Daun limau purut
200 ml               Santan
120 gram           Kerisik
100 ml               Minyak
Garam
Gula


Cara Penyediaan


Kupang atau kerang hendaklah dicuci bersih terlebih dahulu dan direbus dengan 2 liter air bersama dengan halia+ serai yg diketuk+garam+cili kering.

Apabila kerang dan kupang terbuka,  menandakan kerang sudah masak. Angkat, toskan dan ambil isinya.


Bawang besar,bawang putih,cili padi,halia,lengkuas,serai, kunyit hidup dikisar halus.


Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.


Setelah bahan yang dikisar telah naik bau dan garing masukkan santan.


Masukkan daun limau purut dan separuh daun kunyit yang dimayang.


Masukkan 1 cawan air.  Perlahankan api.Biarkan ia mereneh sehingga menjadi pekat. Kuah hendaklah sentiasa dikacau.


Kemudian, apabila kuah dah semakin pekat dan pecah minyak. Masukkan kupang/ kerang yang telah direbus dan diambil isi tadi ke dalam kuah. Kacau.


Akhir sekali masukkan kerisik, perasakan dengan garam dan gula dan jangan lupa masukkan baki daun kunyit. 


Kacau dan kacau lagi sehingga semua bahan serasi. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.


Hidangan ini sedap dimakan bersama dengan
Nasi putih
Nasi lemak
Roti
Ketupat


Nota/Tips.

  1.  Pastikan kerang/kupang yang anda beli adalah fresh. Apabila anda masak dan dapati kerang atau kupang anda tidak terbuka, anda disarankan untuk buang.Ini untuk elakkan keracunan makanan
  2. Jika anda ingin menyimpan kerang/kupang. Rebus,ambil isi dan simpan di dalam bekas tertutup di bahagian sejukbeku.

Comments

  1. Prince of Noob16 May 2015 at 13:52

    sedap ni, boleh cuba. terima kasih kerana berkongsi resepi. btw done follow u, follow mine too :) - Noob

    ReplyDelete
  2. Marsya1 December 2020 at 15:52

    Numpang promo ya Admin^^
    ajoqq^^cc
    mau dapat penghasil4n dengan cara lebih mudah....
    mari segera bergabung dengan kami.....
    di ajopk.biz...^_~3:23 PM 15-Sep-20
    segera di add Whatshapp : +855969190856

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sambal Belacan Limau Nipis

By -
Image
SAMBAL BELACAN LIMAU NIPIS Sambal belacan umpama pelengkap sesuatu hidangan. Rasa pedas,masin,masam dan manis beserta dengan aroma belacan bakar, sangat mengiurkan. Ada orang kata kalau tak dak sambal belacan, nasi tak lalu nak makan. Sambal belacan yang Che Nad share ini, kadang dipanggil sambal mentah. Cara pembuatan hanya bakar belacan dan dikisar dengan food processor . Kalau nak lagi sedap dan original tumbuk dengan menggunakan lesung batu.  Teringat zaman Che Nad kecil, Arwah Tok Anjung buat sambal belacan sangat teliti. Dibelah cabai, diasingkan biji dan isi cabai. Lepas itu Arwah Tok Anjung akan  tumbuk dulu biji cabai dan baru dia masukkan bahan-bahan yang lain. Rasa sambal belacan arwah memang padu beb! Bahan- Bahan 10     biji                Cili merah 20     biji                Cili padi 2       biji                Limau nipis 1/2    sudu kecil     Garam 1       sudu besar     Gula 2       keping           Belacan Cara Penyediaan Cili merah dan cili padi dibuang tangkai . P
Read more

Resepi Ayam Goreng Berempah Berserdak!

By -
Image
AYAM GORENG BEREMPAH BERSERDAK! Assalamualaikum semua.  Last update resepi pada tahun 2018, kira-kira 2 tahun lepas Che Nad  ada kongsi resepi    Rendang Daging #Noncrispy   . Ingat lagi? Kali ini Che Nad nak kongsi Tips cara nak buat Ayam Goreng Berempah simple,sedap dan berserdak!  Bahan - Bahan Bahan A  1 labu              Bawang besar  3 ulas               Bawang putih 7 batang          Serai  1 inchi             Halia 1 inchi             Lengkuas 2 tangkai         Daun kari 1 sudu besar    Biji ketumbar 1 cawan           Minyak masak Bahan B 1-2 ekor          Ayam  3 sudu besar   Serbuk rempah kari daging 1 cawan          Kelapa parut 1 sudu kecil    Serbuk kunyit 3 tangkai        Daun kari Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Penyediaan Kisar halus serai,bawang besar,bawang putih, halia,lengkuas, biji ketumbar, daun kari bersama dengan minyak masak  Gaul bahan yang telah dikisar bersama kelapa parut, daun kari,serbuk kari daging,serbuk kunyit dan perasakan dengan garam.
Read more

Kari Ikan Tanpa Santan 2.0 . Kari mamak!

By -
Image
 KARI IKAN TANPA SANTAN 2.0 ( KARI MAMAK) Siapa tak rindukan keenakan  nasi kandaq penang mari. Kuah kari  pekat dan likat  sampai melekat bau kari walaupun  sudah sabun serta cuci tangan. Musim pandemik,mesti ramai sudah cuba pelbagai jenis resepi. Mungkin ada yang diantara kita sudah hebat di dapur. Pejam mata pun dah boleh siap. Apa kata cuba resepi  kari mamak aka Kari Ikan Tanpa Santan 2.0 ini. Tiada banyak perbezaan dengan kari mamak yang pernah Che Nad post sebelum ini. ( Sila rujuk Kari Ikan Tanpa Santan ). Teknik dan cara penyediaan masih sama, cuma ada penambahan bahan iaitu  ketumbar. Masak kari menggunakan daun ketumbar ini, Che Nad belajar dari jiran sebelah rumah, Mendiang Aunty Mary. Bau rempah tumisan selalu singgah ke rumah sehingga mak merisik jiran tanya tips nak bagi kari ikan lagi sedap.  Serbuk rempah kari yang Che Nad guna masih sama iaitu serbuk rempah yang dibeli di Kedai Rempah Ali, Market Kepala Batas @ Market Permatang Manggis, Penang. Lepas ini , Insha Alla
Read more