Dapur Che Nad

ASAM PEDAS IKAN PARI Asam Pedas Ikan Pari Bahan utama yang selalu digunakan dalam asam pedas adalah ikan.Antara ikan yang selalu digunakan adalah ikan pari,ikan merah,ikan tongkol, ikan tenggeri dan juga ikan air tawar. Asam pedas atau asam padeh dalam bahasa minangkabau ini adalah salah satu masakan tradisional yang sangat popular di Malaysia dan Indonesia. Sehingga kini masih belum pasti asal usul mulanya hidangan ini. Selamat mencuba. BAHAN-BAHAN 600gm          Ikan Pari 3 biji           Bawang besar (sederhana) 3 ulas           Bawang putih 1 inchi         Halia 2 batang      Serai (diketuk) 80gm           Cili kering (Rujuk link : "Cara membuat cili kisar" ) 15gm           Belacan 3 keping      Asam keping/Gelugur  15gm           Daun kesum 2 bata...

Masak Lemak Ikan Kayu Masak Lemak Ikan Kayu ini merupakan menu yang mudah disediakan. Ikan boleh digoreng atau direbus dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Untuk mengelakkan santannya pecah dan berminyak.Pastikan sewaktu masak hendaklah sentiasa kacau dan gunakan api yang perlahan.Apabila kuah mendidih sedikit, bolehlah ditutup apinya.Tekstur kuahnya tidak terlalu pekat atau cair.Mempunyai rasa lemak dari santan, sedikit masam dan pedas.Diikuti dengan aroma serai. Bahan-Bahan 400gram/4 ekor                         Ikan Kayu/Ikan tongkol 6 ulas                                        Bawang merah 3 ulas                                        Bawang putih 2 biji                ...

Udang & Kentang Goreng Kunyit Masakan ini adalah yang paling mudah sekali untuk dimasak. Ubi kentang dipotong wedges dan digaul garam kunyit dan di goreng garing.Bawang ,cili dihiris dan ditumis sehingga layu. Dimasukkan pula dengan udang dan ditambah sedikit lagi serbuk kunyit .Akhir sekali ubi kentang, daun bawang dan daun sup dicampur dan dimasak sekejap.Siap dalam 10minit! Boleh dikatakan hidangan ini adalah hidangan yang lengkap. Protien dari udang, karbohidrat dari ubi kentang dan juga daun bawang,daun sup sebagai  sayur. Bahan-Bahan 500gm                   Udang bersize besar atau sederhana 5 biji                    Ubi Kentang 1 biji                    Bawang besar 3 ulas                    Bawang putih 1 biji               ...